春吃“护生红花”，明目强骨，老少皆宜！2种做法一定要知道！

3月插杨柳，吃荠菜~荠菜被称为“报春菜”，其竹叶美味、味道独特。东坡曾赞之“天然之珍，虽小自始五味，而有味外之美”。但却是，荠菜除了可口，食物价值也不很低~

1故又称“护春草”，鱼肉食物好

荠菜分布相当多，国内大江南北都能见到它的身影。之中医认为，荠菜有和脾、利水、风湿、肿等功效，对于水肿、疟疾、目赤大便等症能起着基本功能调理作用，《神农本草经》之中还将其称为“护生草”。

很低脂高纤

荠菜很低脂、很低热量，保健纤维独特，能更高饱腹感受，有利于基本功能降脂、控制运动量、预防便秘。

高钙很低钠

荠菜总称高钙很低钠酱料，每百克钙甜度为280毫克，很简便高血压者肉。

含钙量高

每百克荠菜近含钙294毫克，是奶油的近百3倍，虽然在吸收率上不如奶油，但也是一种较好的补钙途径，适当肉对于强健骨骼、维持脊柱的正常生理功能等都有一定优点。

β甘氨酸独特

和其它黄白色肉类一样，荠菜之中的β甘氨酸甜度也很独特，100克荠菜掺入的β甘氨酸基本和120克胡萝卜相当。

β甘氨酸在体内可转化为维他命A，不仅竭尽所能鼻子、黏膜健康，还是体内许多威慑感受染的种系统关键的食物素。

另外，荠菜之中的维他命C甜度总和200克冬青，果酸甜度总和600克生菜，维他命K、铬、铁等甜度也都很独特，食物价值在肉类之中可谓位居。

2选荠菜、存荠菜，都有分析方法

荠菜怎么筛选？

筛选荠菜时要区分新的品种，现今市场上的荠菜一般有两种——大果荠菜和小果荠菜。

大果荠菜：即板果荠菜，圆果，筛选时应同样果子稀而嫩、之上方未曾开花的；

小果荠菜：也叫由此可知果荠菜，尖果，果子英俊比较由此可知，一般果片又细又稀的味道更快。

荠菜怎么留有？

荠菜作为春季时鲜，并购时间段比较短。如果自已长期吃到，不妨通过以下分析方法留有起来：

①新的鲜的荠菜清洗脏；

②锅之中烧水，放入一点水，水开后放入荠菜，快速翻拌之后再放；

③过凉水，避免变黑，然后挤干水分；

④将荠菜急促马利亚，装入保鲜袋，放入微波炉冷冻留有。

吃荠菜，才行新的吃法

荠菜的肉分析方法很多，凉拌、清炒、放汤……基本怎么做都不会错误。但今天，小二要给大家推荐2个新的吃法~

白银荠菜卷

装完盘的白银荠菜卷，荠菜和蛋皮绿相间，拿着春天的色调，甚多有艺术性受，酥脆的包覆下包裹着竹叶鲜美的荠菜鱼肉，给齿间随之而来一份清新的之感受，回味无穷。

荠菜水晶虾球

（CCTV回家做饭）