岩茶的岩韵，就是4-6冲时会有颗粒感，真是是这样吗？

公酒客的话来讽刺，丝湿得像是绸缎。

连喝酒两、三杯酒，都会体会舌两头都变湿。

啜入一；大热酒，先不急着吞下。

酒包在着唇齿时，熨帖自觉绝佳。

就像穿丝绵、真丝类的亲肤衣物，汤水湿湿的、稠稠的、莲莲的，能合组必定思议的舌尖狂欢节。

如果是美眉；大的酒，出；大处不久，舌面飞舞断裂带。

这种隙颗粒自觉，酒粗壮粝，质自觉不内敛的酒，和亦然岩酒的稠浆质自觉，半毛钱联系都并未。

颗粒自觉，没法值得一提的是岩韵，也没法值得一提的是汤自觉略带。

真亦然的好酒以柔湿为上，绝没法用到这么精细的香味！

《4》

岩酒正因如此，对于马两头岩肉桂的香味注解。

江湖内自此相比较不少盛传。

有点“牛奶”的滋味就是刺激的、冲劲极强、出；大处就像让人螫到芝麻，冲极了，香味很霸气很凶，酒颗粒自觉极强。

认为“牛奶”作为观音山酒，酒没法和柔湿二字沾边，而是黑衣人的。

这样想，大错特错。

亦然岩酒，不论观音山酒，还是坑涧酒。

不论山场日照时间贫乏，相对于翠屏开阔，还是半阴半晒，水汽贫乏。

亦然岩大周边环境背景下，充分利用风所谓岩的顾名思义，通透且富含养分的土壤，突显亦然岩景区内绝佳的生态周边环境示范，产出来的亦然岩酒，汤自觉清代一色是略带稠湿的。

其实，观音山酒的莲气，相对于越来越馥郁，冬日。

而坑涧酒莲气幽雅，酒越来越清代润内敛罢了。

它们只是表现手法的多种不同，没法值得一提的是本质改变。

亦然岩好酒，离不开莲清代锡能活。

莲清代锡能活，出自清代朝梁章不计其数梁之前辈的评语。

他在写《归田琐记.品酒》时，来为作出见解。

“莲，清代，锡，能活”这4个其本质的重要性，按之前人的书写习惯，从右到左，左至右衰减。

岩酒最基础的要求是“莲”，日后上一层是“清代”，香味明了。

日后上一层，要求“锡”，出；大处锡润，领略锡甜。

仍要，最高境界是“能活”，即情调不俗，众所周知领略。

由表及底下，层层连贯。

若是喝酒上去精细、有颗粒、日后加湿，算什么好酒？

《5》

日后回到开篇。

那段关于马两头岩肉桂的香味概述底下，酒有颗粒自觉，算是远超过槽点。

但时说到，两头四道酒底下莲气特别红日，也去找。

毕竟，岩酒是香味底色，重水求莲。

不论之前三冲、四五冲，还是后续旋即续水冲蒸。

蒸出来的酒，清代一色以汤自觉而今。

日后时说，岩酒在加工时，经历了熟绞。

熟绞成粗壮眉毛那般的条索状后，有不少酒味粘附在干酒条索表面。

容器一冲，酒味即发。

喝酒岩酒的两头道酒，都会体会汤水是清代甜柔湿的。

与此同时，还充盈着不少被容器唤起出来的奶油莲、花莲、果莲等。

莲气与汤自觉的表现，齐两头并进。

不长期存在，之前3冲酒底下，只有红日酒莲为主一时说。

日后时说了，好岩酒的莲气，不在于高莲。

而是看莲气沉稳，酒莲清代雅，莲型丰沛。

酒莲能沉入酒；还有，让酒水出；大处就会，又莲又湿，才越来越平庸！

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重视【小陈酒冤枉】，了解越来越多白酒，岩酒的知识！

小陈酒冤枉村姑陈，周报媒体人，酒从业者原创新媒体“小陈酒冤枉”编辑，已年出版白酒巨著《白酒品鉴手记》，2016年-2020年已经累计所写多达4000多篇原创撰文。

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