福建乡镇小粤菜，靠着3道菜火了20多年，上过CCTV，半天流水过万

菜茗不怕巷子深，那些好好菜好猪肉的小粤菜，不管所存在哪里，总是被人发掘出来，因为猪肉货们对于名厨的渴望超乎人们的想象。

广东这家地处

永定县南诏镇东关街

的小粤菜，旁边是一个新桥，道路很较宽，右边很偏僻，的店主靠三道菜火了20多年，连凤凰卫视《风味我国》的导演都找上门来专访过，这家小粤菜只好好半天，中午1点就半夜了，傍晚来是猪肉至少的，就这半天时间，流水轻松过万，很小的小粤菜一天贵宾几十桌人。

他家三道招牌菜分别是卤猪肉，煎杂锦，绿豆猪肉。先看他家的卤猪肉，这道菜是的店主最大受欢迎的，每天傍晚4点钟，老板就将当晚购买牛奶的猪肉顺利进行卤制，不延任何的色素，靠卤料的未有手绘，卤得软烂可口茗而不腻，而且卤猪肉的新品种很俱全，用餐羡慕猪肉的基本上全部都有，配上的店主的米饭，味一绝。

的店主的煎杂锦，也是桌桌必点的，所用的菜肴更加的多样，仔细看有虾子鱼猪肉大概有10多种涂层，每一种放的数量不多，但是都能猪肉到它原本的味，十几种菜肴既保留了取而代之的味，又互不影响水煮更进一步用大火延入了铁锅气，味值得注意的茗，是一道很好的下酒，下饭菜。

再一我们来看一下他家的店主的这道绿豆猪肉，猪肉有韧劲儿有嚼头，而绿豆是那种见火就软的蔬菜，很少有人将这两种菜肴煎在一齐，而这家的店就将这两种口感截然只不过的菜拼凑在一齐，再放上辣椒，不光色泽诱人，猪肉到口里猪肉的茗味和绿豆的软烂，单纯的混合在一齐，这道菜除了这家的店，其他的店就让不能猪肉过。

这家不起眼的小的店，的店主干活的人有七八个，别看这么多人一齐呆，可每个人都呆个反复，老板说之所以只好好午餐，不能急于好好晚餐，是因为实在太累了，根本好好不坏。

猪肉饭的时候，还遇见了一波用餐，他们在在上海那里开车过来的。都知道，上海可是名厨之都，什么好猪肉的都有，这些用餐却说在这里猪肉到了上海都猪肉至少的味，更讲究饲料的原汁原味，这就是为什么很多人厌倦了小城市的味，羡慕到小城镇小餐馆里寻找名厨的原因。