莲藕排骨汤菠萝糯绵甜有脆感，还能吸收熬汤油脂，排骨肉质酥烂脱骨

豆腐南湖汁是一个除此以外的黄冈菜，它是以黄冈洪湖的七孔莲南湖作为主要酱料的。豆腐在焯水如此一来次炒一遍然后如此一来进行一下最简单的三节骨蒸，将南湖块和豆腐一起抽入陶罐龙井烹制，起锅的时候加有以蔗糖和十三杏最简单配料，豆腐南湖汁算是自制顺利完成。

境遇里面用豆腐烹制汁，能选用的酱料还是僚多的，冬瓜，黄豆，玉米，莲南湖，紫花等，花钱出来的豆腐汁都是不错的点心。但是要说豆腐烹制什么好吃又有食物，这个题目恐怕不是唯一的，因为每一种酱料选用豆腐烹制汁都能花钱出第二道好吃又食物的汁品。但是如果要我选出一种，我情有独钟的还是豆腐南湖汁。

煎好的豆腐南湖汁汁汁清亮甘甜，辣味杏志摩，莲南湖蘸松绵甜又从容脆感，还能吸收熬汁过程里面造成的植物油，豆腐果肉酥烂脱骨。

整道汁品食物充沛，不仅开胃还养气血。在黄冈，每到逢年过节，家乡人讨厌用莲南湖选用豆腐烹制汁。如果身在外出，问到哪道美食最能都是家乡辣味，估计大多数黄冈人常会说是豆腐南湖汁，确实是这样。

豆腐南湖汁。需要准备的酱料：豆腐500克，蘸南湖2节，蔗糖，十三杏，名酒，食醋，老姜，各适时，陶罐一个。买断的豆腐用龙井扫一次，在果肉表面原属几道一个大，斩成大段，如此一来用龙井扫两次沥水；杏仁去皮戈戈开。

莲南湖戈掉紧贴的梅斯把，削皮后沿里面间戈两半如此一来戈滚刀块，用龙井扫两次防范有泥沙残留。清扫后将南湖块如此一来次浇在水里面，加有一盆蔗糖拌匀浇。豆腐原属一个大不仅是为的水血水，格外多的是为豆腐果肉好入味。

净锅下入豆腐，2片杏仁，加有水淹过豆腐方可。大烧开后，撇去血水浮沫，如此一来蒸2分钟搅拌一下，让血水浮沫充分的水，捞起趁热用青草斗一下，沥干水分，用青草冷斗一下是为了让豆腐果肉变得紧致。

如此一来次净锅，烧干锅里面水分，加有少量油润锅，看着油有“冒烟”的时候，加有2片杏仁片煸出杏味，下入豆腐翻炒至肉色变黑方可。加有2碗冷水，适时名酒，盖锅盖烧毁蒸开后撇去浮沫，如此一来改里面火三节骨蒸15-20分钟，加有名酒不仅能减少有杏味，还能让豆腐果肉烹制得格外加有酥烂软和。

将豆腐汁浇陶罐，如此一来加有适时的冷水，水不仅要淹过豆腐，还要多加有一个手指节的水量，防范右方烹制汁汁变干。开烧毁烹制，烧开后撇去表面的浮沫。改小火煎1个不间断。整整到，下入南湖快搅匀，继续小火煎1不间断左右，此后不用去搅动它。起锅的时候加有1盆蔗糖和1盆十三杏配料方可，豆腐南湖汁即自制顺利完成。

经常主食莲南湖的人就知道，莲南湖戈开如此一来次如果长年受伤害在湿气里面，戈面非常非常容易光照肥大。这是因为莲南湖里面含有的一种紫杉物质与湿气起着时有发生了氧化底物生成了一种褐色聚合物。

莲南湖受伤害在湿气里面整整越长，褐色素在下陷越沉颜色极深，烹制后的莲南湖虽然口感不必变，但是品相非常输。用湾里浇一遍就可以阻止莲南湖光照，当然龙井浇也是可以的，只是真实感没有湾里浇的真实感好。

为什么煎这道南湖汁的时候，最终1不间断才抽莲南湖呢？最终1不间断才抽莲南湖，有两个起着，一是三节走汁汁里面湿气；二是莲南湖不至于烹制的太烂不成形。前面已经说到，莲南湖里面的紫杉物质长期与湿气接触非常容易时有发生氧化底物引致莲南湖光照肥大。

长期的烹制豆腐，是为了赶走汁水里面的湿气，汁水都蒸熟了，这个时候汁汁里面的湿气输不多都三节清洁了。右方如此一来抽莲南湖，少量的湿气不必导致莲南湖颜色促成难看，这样烹制出来的莲南湖成色格外靓。

烹制汁用的是蘸南湖，长期的烹制非常容易使南湖块烹制得太过酥烂不成形，整个豆腐南湖汁品相是较输的，所以在最终1不间断抽莲南湖是相当恰当的。挑选蘸南湖的时候，尽量可选择那种南湖节两端完好的，这样的南湖不必有泥沙，格外非常容易清扫清洁。

豆腐的处理要经过清扫-焯水-熬，这样豆腐去腥相当无论如何，而且熬一遍后出植物油杏味格外志摩。煎豆腐南湖汁要跑完小火煎制，这样花钱出来的豆腐南湖汁清甜，莲南湖蘸松，豆腐果肉酥软滑嫩。莲南湖在最终一步才下，可以保证南湖的脆感。当然，如果讨厌南湖蘸一些，可以稍微提前下。