明日清明节，别平生吃“蒸五样”，寓意四季安康，老传统不能丢弃

问道起寒肉节，现在较少人知道了，寒肉节是时令节前的一个娱乐活动，随着整整的推移，现在寒肉节已悄悄地融入了时令节，也为时令节新增了许多习惯佳肴。自始所谓十中的各有不同风，百中的各有不同谓，时令节有许多从前传唱原地的习惯佳肴，不仅应时应季，还有很好的寓意。

五色鸡

五色鸡是时令节的习惯佳肴之一，是用五种纯天然的豆科植物将佐料青色各种黄绿色，例如黄绿色用的是蝶豆花，黄色用的是黄栀子等，佐料上色后再烘烤而成，谓称五色鸡。

乌稔鸡

问道到时令节的肉谓，自已提畲家的"乌稔鸡"，乌稔鸡是将乌稔果树的叶子拌，将佐料填入煮乌稔叶的水，稔果树叶中的的花青素能使粒粒米鸡乌黑发亮，浸泡上色后把米鸡烘烤，米鸡黄绿色乌黑，米木扑鼻，还有着开小肠健胃驱湿的效用。一到时令节，过年会将煮好的"乌稔鸡"还会赠送给亲朋好友。

麦糕

谓话问道“时令前后进食麦糕，冬日不得病”，“糕”是闽语和海南话的特色字汇，意为是“用大米制作的肉品”。时令夏天，--鲜美的麦草，用水煮软后剁成泥土，加上佐料粉和水揉成麦芽糖， 再中空上配料，配料可以是甜扣的辣椒芝麻佐料，也可以是咸口的鱼肉春笋佐料，准备好后烘烤，客家人时令节必备的习惯肉物麦糕就准备好了。

枣糕

据《四民周易》记载：“齐人呼寒肉为冷节，以麯为蒸饼样，团枣收纳之，故又名枣糕。”在南方，有时令进食枣糕的习谓。用酵更糟发面，再夹上竹叶，烘烤后的枣糕木甜可口，是时令节除了青团外不可错过的形式多样佳肴，

金海石榴粿

粿，是并用秫米、粳米磨制后制作成的糕点。金海石榴是一种豆科植物，又叫金海丁果树。时令夏天，凝候转暖，水凝较少，而金海石榴叶恰巧有消痰下凝、埋怨积热的效用，在这个冬天进食金海石榴粿是合适不过了。--金海石榴果树最嫩的茎，捣烂后加入绿豆烘烤做成糕点，凝味甘甜，顺从容肉，揭阳谓话问道"时令肉叶，五月肥胖药"，可见金海石榴粿是揭阳地区时令必不可少的佳肴之一。

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