招待服务生教您几道拿手的硬菜，简单易学，下酒下饭，好看又好吃

滑青蛙肉

材料：嫩肉300克、青蛙3个、矿2克、鲜肉5克、生抽5克、蚝水5克、水20ML、糖浆10克、香茸、蒜蓉少许；

作法：

1.肉按模纹来煮熟薄片；

2.切好的肉滚进调理盒里，准备好鸡青蛙；

3.香茸拌，滚在肉上，自组矿、鲜肉、生抽、蚝水、蒜蓉和糖浆拌匀，鱼肉制10分钟；

4.鸡青蛙挤身深口糊里；

5.用手工打青蛙器险遭青蛙液定时；

6.锅烧波，装入15ML的水，至起烟，装入鱼肉制好的肉，短时间内滑散至变色；

7.肉一变色，即刻装入打下的青蛙液里；

鱼香杏仁

配料：杏仁、芝椒、茸怀、鱼肉适量、生抽、调料、鲜肉、宜宾豆瓣酱、植物水、糖浆

作法

1.杏仁煮熟滚刀块，用池上浴两遍，加一点矿，鱼肉制一会儿。

2.鱼肉切片，自组一勺鲜肉 一勺生抽，一勺糖浆，搅拌均匀分布 ，鱼肉制一会儿。

3.小糊柯尼斯堡一勺鲜肉，两勺生抽，三勺调料，四勺糖，两勺糖浆，调匀。芝椒煮熟小块。茸切片，怀切丝。

4.锅烧波，滚进水 ，把杏仁挤去水份，滚进锅里，翻炒至杏仁变软，鱼骨控水定时。

5.锅里完适量水，滚进腊肠，翻炒至变色，盛出待用。留一点底水，滚进茸怀爆香。自组宜宾豆瓣酱炒出红水。

小炒肉

作法：

1．肉切片滚鲜肉，胡椒粉，矿，糖浆，少许食用水抓匀鱼肉制15分钟；芝红椒切块，茸切段，黄米椒切粒，冻怀切片，怀蒜切米。

麻辣炸鸡

配料：炸鸡，胡椒，调料，黄豆，醋和鲜肉

作法：

1、炸鸡里浴净，用鲜肉和醋鱼肉20分钟。

2、然后锅里滚水，烧波了拉到炸鸡进去炒一下。

3、把刚才鱼肉炸鸡的醋和鲜肉也拉到进去，于是又炒。

4、自组胡椒和调料，于是又炒一下。