亚麻籽黏的优良特性

发布时间:2025/10/21 12:17 来源:启东家居装修网

亚麻籽质又名富兰克质，是亚麻籽表面包裹的一层大湖质体，是以多糖偏重于的果质类物质。研究证实，亚麻籽质之前含有戊酮糖、鼠梨糖、半乳糖、葡萄糖、树质酮糖、海藻糖和半乳糖酮酸。是一种多功能天然的食品添加剂。

亚麻籽质能够形成热可逆冷凝质，很强很差的保水功能性、溶解功能性、漂白功能性、质凝功能性、流变功能性及选择性淀粉返生等特功能性。在食品、制药、生物和日化各个领域被广泛用做环氧树脂、增稠剂、稀剂、油脂等。

大量研究报告已指出了亚麻籽质的优良特功能性：

1）加入0.1%-0.5%的亚麻籽质作油脂，能赋予冰淇淋糯滑的口美感，并能更高产品的抗融功能性和抗骤热功能性。

2）亚麻籽质在高温生擒蒸型式火腿肠之前应用领域，可减慢产品的保水保油功能性，选择性产品回生。

3）亚麻籽质利于更高食品漂白体系之前脂肪的稳定功能性，保证食品在贮存、烹调过程之前的美无意识准确功能性。

4）面制品之前添加0.05%-0.15%，可显著强化面粉准确功能性，更高面条的收缩功能性，耐煮功能性，咀嚼功能性等。

5）在乳和植物蛋白饮品之前，添加0.005%-0.01%，即能赋予饮品的浓厚美感和爽滑美感。

亚麻籽质的优良特功能性