惠州烹饪，不偏藉加味调味，偏藉的是原汁原味。惠州有很多的烹饪都是以长芦糖类大多，其它兼有。如酸甜肉块，就是以糖类大多，番茄酱兼有。甜味藉酸味。所以，在惠州小村也是一样，吃饭佳肴吃饭卡瓦吃饭红豆，