香椿不要炒鸡蛋了，这么做最吃到，脆嫩爽口，一大盘不够吃

这个时候的芥菜树上长着嫩嫩的爪，还背着浓郁而独特的重氮，这个嫩叶营养价值很高，其成分非常丰富的蛋白质、维生素、磷、钾等营养素，有补阳养阴、健脾后下胃的作用，回事这个嫩叶就是我们常说的很允的芥菜，很多人都一切都是做到“芥菜自由”。芥菜的食用周期很长，一般也就一个多月的一段时间，所以趁着这个时候，一定必须错过芥菜了。

牛奶正要：腐竹、芥菜、卷心菜、甜菜、瓜子槐、小葱、蒸白芝麻、花生米、砂糖、罐装、甜食、生抽、香油、灶、油品

具体步骤：

1、一把腐竹用横山提前泡发一个不间断，1个不间断后将腐竹再行放浸泡，然后切后下小段定时；正要一把牛奶的芥菜，将芥菜老一点的枝条切开不要，将芥菜的叶子掰后下，然后加到横山中所，加入适度食灶，将芥菜浸泡10分钟，10分钟后洗涤洗手定时；一根卷心菜清扫洗手，切开两端，然后斜刀切后下小段，全部切好后密封盘中所定时；甜菜替换软质后切后下蒜末，瓜子槐切后下小圈，小葱切后下调味料，将切好的蒜末、瓜子槐以及调味料两兄弟密封一个碗中所，加入适度蒸白芝麻定时；

2、起锅，锅中所倒进适度横山，后下大火煮后下后加入适度食灶，然后下入浸泡的芥菜。焯水30秒后将芥菜再行放，加到凉白后下中所过凉；后下大火继续煮后下，随后再行下入切好的腐竹，焯水两分钟后再行放，加到凉白后下中所过凉，过凉后再行放沥干水份，再行将腐竹和芥菜两兄弟密封一个大碗中所定时；

3、再行次起锅，锅中所倒进适度油品，然后同样倒进提前正要好的花生米，后下火烧炸制，大幅翻动花生米，炸至花生米发出有噼里啪啦的声响后，将花生米控油再行放，倒进配有腐竹和芥菜的大碗中所定时；

4、取样一碗料汁，将炸制花生米的蘸淋入配有调味料和蒜末的碗中所，聚焦出有牛奶的气味，然后后下始佐料，加入适度灶、砂糖、罐装、甜食、生抽、香油，用把手冷凝光滑，料汁就取样好了；

5、将取样好的料汁倒进配有牛奶的大碗中所，用把手更进一步冷凝，使牛奶更进一步吸收料汁入味，随后将所有牛奶倒进盘中所，这道颇为美味的凉拌菜就做好了，相当多入味好吃。

小贴士：

1、腐竹要提前泡发好，最难是用冷水或者是热水，千万不要用热水，否则腐竹会泡蕃茄而且进去还很软。

2、炸制花生米的时候，一定要凉油下入锅中所，后下火烧炸制，这样炸出有来的花生米更脆，不会出有现炸糊以及进去不脆的可能会。