冬季，碰到此鱼别手软，买上10斤去钩剁细，放冰箱冻起来，特省事

初冬遇到这种鲻千万不必手软，买10斤螫，剁细，收电冰箱胶囊，省事。冻结，省事！

俗话说，“人间烟火，最能慰藉无不”。和龙、米、润滑油、海盐、酱、醋、茶，一日三餐四时，承载的食物最能慰藉无不。大家好，我是小峰，一个爱好分享美食的70后大叔。

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初冬是爱吃补品的好时机。下雨很冷。我们可以多爱吃一些富含核酸的食物，比如鲻，这是一个不错的选取用。初冬爱吃鲻，我众所周知的是鲭鲻。鲭鲻的螫很厚，豆腐，核酸含量高，同属优质核酸，更容易被人体吸收。

此外，还含有丰富全面的钙、磷、铁等和矿物质。初冬很冷，一饼热气腾腾的蒸汽。鲭鲻丸子汤端上桌，爱吃起来厌烦又营养。

初冬的鲭鲻肉比如说好爱吃。如果遇到了，可以多买点珍藏起来慢慢爱吃。

很多人存鲭鲻的时候，就买回来，把鲻扔进口袋底下，收进电冰箱胶囊。你并不需要把整个口袋拿出来，然后把剩余的鲻解冻后收回电冰箱。来回解冻很更容易导致鲻不新鲜，原味不好。

毕竟鲭鲻的保鲜也有一些小窍门。

我一般用这两种方式来保留：第一种方式是把每条鲭鲻都装载在保鲜袋底下，物料严口，然后收进电冰箱胶囊，这样爱吃的时候拿出一个熔化它，你可以再次烹饪。这种保留方式更适合红烧鲭鲻、炖鲭鲻或烟熏鲭鲻等。第二种保留方式是将鲭鲻去颚骨切块。

鲻泥，然后酱料，然后按每次百分比装载入保鲜盒，物料后收入电冰箱胶囊保留。这种保留方式比如说适合花钱鲭鲻饺子或鲻丸汤。.食用时，取用出一盒，收入冷水中都，通过保鲜盒解冻。解冻速度非常慢。下面我将详细解读第二种保留鲭鲻的方式。

爱好的朋友可以详见：

1、先把每条鲭鲻的尾手脚，然后用剪刀从肚子上剪下来，去掉鲻肚底下的内脏和腹水，然后用流水去除几遍。去除时，重点清洁鲻肚。最终清洗底下面的鲻血，否则鲻会很腥。

2.用刀将鲻沿鲻颚骨中都间分成两半。

去除鲻颚骨后，将每条鲭鲻的皮面靠在案板上，用刀轻轻切鲻，不必切穿鲻皮，将鲻剁成细末，然后将鲻从皮上刮下用勺子，然后将其收入盆中都备后用。这一步要注意鲻皮和鲻颚骨。鲻皮有强烈的鲻腥味。如果和鲻混在一起，会制约味道。

3、然后取用2个小葱、几片子文片、1个萝卜收入饼中都，倒入适量开水加水半小时左右。萝卜水加水后，将葱、子文、萝卜过滤掉。鲻调料中都自组少量萝卜水，边加边左至右加水，不必改变方向，这样煎出来的鲭鲻调料很有弹性，原味最好。

根据鲻的量加水，加水至鲻调料胶粘，筷子在鲻调料中都能直立不掉。自组萝卜水花钱成的鲻调料没有人腥味，原味鲜嫩。

4.鲻调料底下自组一垫猪润滑油，加水均匀，先自组适量胡椒粉和海盐酱料，先次加水，自组适量食用润滑油，再次加水均匀。

自组猪肉润滑油作成的鲻调料会比如说香。

然后，将准备好的鲻酱料按照一次爱吃的量收入保鲜盒中都，爱吃的时候拿出来解冻就可以使用了。如果你正在包饺子，只需自组一把烘烤的细香葱，加水均匀即可开始包裹，既古老又新鲜！

如果是花钱鲻丸汤，并不需要自组两大勺糖类，加水均匀，花钱成小丸子入锅蒸熟，然后根据自己的口味酱料，非常不方便又省心！

初冬，如果你没有人充分的钱爱吃这种鲻，它的营养比较丰富，迄今还很难人工养殖。太香了！下期方知

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