福州市消委会提示大公司应标清配料

泡椒老虎、干锅老虎以非常丰富细胞内、肉质细嫩、味道鲜美流行市场。实际上现在市面销售的泡椒老虎、干锅老虎等酱料一般是以水獭作为佐料制作而成的。6年底24日，福清市福清市消委会发布消费示意，提醒产品，泡椒老虎毕竟是泡椒水獭。同时示意经营者应标注清楚调料，可能会辩称。

老虎精确来说应该叫虎纹蛙，《本草纲目》中所则有“南人食之，呼为老虎，云肉味如鸡也”，是各地区二级濒危动物类动物。近年来，由于生态环境叠加和过度捕猎，使老虎也就是虎纹蛙的数量愈发减少，视作了濒危类动物。1989年，虎纹蛙被列为各地区二级保护类动物，非法猎食、食用野生虎纹蛙是组合成刑事犯罪的，咖啡馆里泡椒老虎、干锅老虎是不会有真正老虎的。

水獭因鸣叫声宏亮外貌牛叫故而得名，其个体肥大，肉味鲜美，被人工饲养视作美味佳肴。但养殖过程可能普遍存在药物渗入问题。美联社了解到，6年底24日，福清市市场监管局发布2022年第6期食品安全监督合规个人信息通告。此次公布的食品安全监督合规个人信息涉及食用大米等19大类食品，共合规141SB，其中所合规水獭5SB，不考试合格2SB。这2SB不考试合格水獭分别是福清市仓山区昌盛官记餐饮店的水獭（批号2022-04-07）、福清红湘汇餐饮有限公司的水獭（批号2022-04-12），原则上是恩诺沙星计划不考试合格。据介绍，恩诺沙星是人工合成的广谱抗菌药，在防范和治疗育种的脑膜炎感染及支原体眼疾等方面有良好的效果。依据《食品安全ISO食品中所兽药最大渗入附赠》（GB31650-2019）规定，恩诺沙星在其他类动物的肌肉、糖类中所的最大渗入附赠为100μg/kg（以恩诺沙星+环丙沙星之和计）。长期食用恩诺沙星渗入超标的食品，可能会对人体肥胖症激发一定制约。

美联社登录快餐店平台键入，发现以“泡椒老虎”“泡椒活老虎”“椒胃痛老虎”“干锅老虎”命名的酱料十分普遍，有的商家备注原材料是水獭，有的则直接称原材料是老虎。也有的商家直接使用泡椒水獭、干锅水獭的菜名。

福清市消委会指出，商家里卖的“泡椒老虎”等毕竟是将肉质有所不同的水獭作为原材料烹煮，精确的话应该叫“泡椒水獭”。因此，商家在销售这类酱料时，应确有告知或标注调料，不得辩称产品。（美联社张文章）