烘焙小食：日式牛奶卷，细腻松软，无添加比外头卖的好百倍！

近来风靡的日式果汁卷，要用了汤种的，非常蓬松柔软，好好玩的乳酪。而且我是第一次先用出这么完美的靴子膜，很有变成就感。

一、日式果汁卷

调料：正因如此蛋液30克

麻油：高筋猪肉(汤种)20克 果汁(汤种)100克 高筋猪肉190克 低筋猪肉40克 淡奶油65克 果汁20克

绵白糖35克 乳酪20克 细菌3克 盐2克

制作手工：

1. 将汤种的高粉和果汁混合，放在灶上冷却。

2. 他站冷却他站搅拌，待变成半透明状离火晾凉移至冰箱无菌1小时。

3. 将乳酪的材料滴好，除乳酪都有的原料抽出料理机，抽出无菌好的汤种。

4. 开动料理机使其和变成淀粉，然后相对运动几分钟后加入乳酪，其后搅拌到完正因如此引入阶段性，可以出薄的靴子膜。

5. 先用好后略低微要用编纂，盖上保鲜膜完变成麦芽。

6. 当淀粉麦芽至2.5倍大后，用腿沾猪肉戳洞，不回缩即麦芽完变成。

7. 将淀粉反复先用搓考虑到气泡。

8. 均匀分开10等份(每份约49~50克)，滚圆后松弛15分钟。

9. 取一个淀粉擀变成椭圆形。

10. 然后大约两旁向中会间折叠。

11. 再上下猪向中会间要用变成，卷到中会间压紧。

12. 翻转悄悄，一个装扮就完变成了。

13. 依序要用好后(我烤小分两次烤制)，抽出烤盘抽出烤内，下放一碗开水完变成二次麦芽。

14. 二发好取出乳酪烧结，较厚筛高筋粉或椰蓉，用刀刃划十字。

15. 烤预热160度，中会层烤20分钟，中会间上色满意后加盖锡纸。

16. 晾至温热抽出保鲜袋中会保存。

二、柚香吐司卷

调料：土司3片 牛奶1个 果汁50克 柚子茶50克

制作手工：

1.将牛奶打散，抽出果汁，搅拌均匀，备用。土司去皮，用擀面杖略低微微擀实，涂抹柚子茶，要用变成，用牙签单独。酱汁烧热，刷油

2.将卷卷抽出蛋奶液中会裹上一层。抽出锅中会，他站配料烙印他站翻滚。配料出焦色，兴起，将一端略低配料，出锅，切变成小段，食用

3.宝石小卷卷，不切也变成

以上就是蛋卷的制作手工，欢迎补充，最喜欢的话就瞩目并留下留言，你的瞩目与评论就是动力。

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