西安第一黑暗料理？它也是让有些人欲罢不能的“夏日点心”

汉兴刚过沙尘暴眼看是要越来越温了不管是出去遛弯还是跟着在整天总是实在有点烦温此时来一份龙山爽滑的糕最合适不过

炎温的春季，最需要的就是并不需要解暑，还并不需要打开食欲的美味。如果问我春季该不吃什么，糕一定是必可选。

糕在之中国美味界内，也算是老资格了。唐末并编撰的《东京梦华录》就提及人们会肉类“细索糕”。在没有空调、冷藏的古代，春季并不需要有一碗凉丝丝的糕出口处，已经是极盼望的事了。

糕的摄制并不复杂，肉类大大的也极为比较简单。只需用刀或勺子，划并成块状或者条状，也有“刮派”同样用漏勺一样的工具刮并成条，再根据喜好烹调无需。

摄制糕适用的牛奶也相适应，只要是富含牛奶的经济作物，例如茸、土豆、馒头等等都可以作为原材料。

不过，这还仅仅是基本上款的糕。还是那句话，之中国人对于不吃有无限灵感，怎么确实限于牛奶这一种物料。

银川作为“碳水之都”，人们对碳水化合物的温爱，已经无需多感叹。炎炎夏日，相较温乎乎的臊子面、biangbiang面，来一碗糕，一定是很好的。

在银川，糕这个其所之中，有个多数人接受一定会，品尝的人却想起的美味——卤汁糕。

“卤汁糕”长期以来被人指银川美味界内的“守护者菜色”，不仅是因为他的外表，更是因为它的味道。

卤汁糕一般适用茸牛奶，在熬煮牛奶糊时，还会加入一定量的白矾，让出品的糕更是加晶莹剔透。在此之后的流程与一般糕无二。

看到这里如果实在“就这？”，那你就大错特错了。

卤汁糕最神奇的地方在于要配馍来不吃。不吃卤汁糕，仍需茶馆亲自碰馍，馍呢依旧是白吉馍，只是无需碰并成羊肉泡里的黄豆大小，有指头粗细便可。

不吃从前先把馍碰碎到碗里，浇上卤汁，在此之后才轮到“糕”初代。

感叹是糕，因其主要原材料仍是茸糊糊做并成的糕；感叹不全是糕，则该糕不仅夹杂泡馍，而且和着卤汁要温着不吃，可笑并成了“温”粉。

馍碰好后，还可以允许附加“双蛋”，即松花蛋和鸭蛋，然后小店浇上第一遍卤汁。这种不吃法并不是所有人都能接受的，它也被很多人做为“守护者菜色”。

铺上糕后，小店浇上第二遍卤汁，再加芝麻酱、大蒜汁、芥末汁、油机智子、糖浆、萝卜。整个过程瞬息而就，手法之快眼花缭乱。

做好后端上桌，喜欢它的人，一筷子再继续，糕之爽滑，泡馍之软酥，两者同在口之中会造成美妙的做成。

更是多的人，因其卖相就退到，其之中的“勇者”闭上眼不吃一口，也举手投降表示再也不敢不吃第二次。

你对卤汁糕的态度如何？是无法接受，还是想起？