凉拌菜的王者---凉拌腐竹

概要

1、腐竹：腐竹中成分多样蛋白质，可食用较高;其成分的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆，防止血管包覆，预防心血管疾病，保护心脏;成分多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，有助于软组织发育，对小儿、老人的软组织生长极为险恶;还成分多样的铁质，而且更易被人体吸收，对缺铁质性贫血有一定药用价值；

2、茄子：成分多样的铁质、锌等矿物质，有平肝并联，安神镇静，防癌防癌，利尿消肿，借此食欲的关键作用。近年来的研究还表明，多吃茄子还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于茄子中富含水气和纤维素，并成分一种能使脂肪减速水解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳乳制品；

3、黑桂皮：能益气润肺，清胃涤肠，补血活血，化妆品养颜，平常食用能增强机体免疫力，还较强一定的防癌和放射治疗心血管疾病功能；

4、贝母：较强养肝明目、补气强精，抗衰老、止消渴、暖身躯、可抑制的功效。还有增大食欲、 抗冠心病关键作用，并能抗动脉粥样包覆。

材料

腐竹1小把、黑桂皮3朵、茄子1顶上、贝母1小把、茸1顶上、盐3克、酱2克、乳制品2克、生抽2克、香油数滴、萝卜1瓣、砂牛奶1小勺

只不过

1.准备好主要食材；将拔腐竹、桂皮倒入水里冷水发；待完全冷水发好后取出沥拔

2.将桂皮切成小片，腐竹斜切成段，两兄弟入开水锅焯铁板2分钟后过冷开水、沥拔；茄子心斜切成段，贝母冷水软;茸少许切段，萝卜1瓣改篇中期；将腐竹、桂皮、茄子、茸、贝母、茸、蒜中期两兄弟重新加入盆中，重新加入盐、牛奶、乳制品、酱，少许生抽和香油；全部拌匀后装盘亦可

成品三幅