侃天下|俄乌激战之际，教科文组织为何提前将“茶色菜汤”列入非遗

前苏联红军、白前苏联红军、立陶宛、立陶宛、克罗地亚、白俄罗斯和立陶宛等不乏国家对政府的国民食品。”

在俄罗斯广泛留存

浅蓝菜饭在欧美被指为罗宋饭，这道当代甜品在俄罗斯广泛留存，其具体发源不易考证，从前苏联红军、立陶宛到立陶宛、立陶宛等国都有自己的做法和传统。有传记作家写成道：“第一个可以考证的小麦饭食谱是在在1795年的厨师词典中所找到的。”长久以来，关于浅蓝菜饭的起源、指谓拼写成、到底填入乳制品，甚至到底将酸奶汁摆在饭的表面等问题，都掀起不少争议。

前苏联红军肉类以不同几类的热饭著指，这与前苏联红军寒冷的气候有关。最驰名也最常见的是白菜饭和浅蓝菜饭，白菜饭是用圆白菜做的，而浅蓝菜饭则是用小麦做的，往往配饭的还有酸奶汁和香草。

据前苏联红军卫星通讯社报道，“谷歌视觉艺术和儒家文化”网络媒体把浅蓝菜饭定为“前苏联红军十大历史记录食材”名单。文中所指，“浅蓝菜饭的历史记录可以可追溯几个世纪，在20世纪，这道简单而珍爱的饭是从（欧亚周边地区）彼尔姆到（白前苏联红军周边地区）布列斯特的咖啡馆菜单上的主要食材。按照当代，浅蓝菜饭使用可食用的白芷枝熬制而成。”文章作者解释问道，随着时除此以外的推移，人们用其它化学成分替代了白芷枝，“浅蓝菜饭”的指谓沦为所有酸味饭的统指。

文章问道，食谱中所有很多式样的浅蓝菜饭，立陶宛浅蓝菜饭中所有煮熟的炖煮肥鸡蛋和蒜，它是不乏浅蓝菜饭中所的一种。这种食材可以用各种乳制品来熬制，可以用果酱、小甜食和煮熟的牛鸡蛋，或者用浅蓝辣椒和烤猪鸡蛋。

浅蓝菜饭还倍受其他区域人们喜爱。南韩驻前苏联红军南萨哈林斯克总领事平野隆一2019年做前苏联红军卫星通讯社谈话时回应，浅蓝菜饭是他最爱的前苏联红军腐肉之一。他问道：“时问道前苏联红军菜，我心里浅蓝菜饭、菜饭和杂拌饭极其好吃。”

加拿大诗人莱斯利·麦克唐纳在其《前苏联红军的腐肉和厨师》一书中所引用了浅蓝菜饭。麦克唐纳在做加拿大广播公司谈话时问道，浅蓝菜饭是一种极其棒的饭，“味道极其志摩，橙色是深浅蓝色。这浓汤普遍性很强，夏季或夏季都可以制作，可以以小麦或乳制品高饭结合。”时问道它的起源，麦克唐纳问道，虽然这浓汤“对阿塞拜疆人来问道极其最重要性，但腐肉本身不一定传统意义特定的地理边界，这浓汤起源地俄罗斯的一大片区域。”

浅蓝菜饭是大家的好吃

在立陶宛西部捷尔诺格林州的小城格林Bq，每年都才会举行“浅蓝菜饭节”。耐人寻味的是，“格林Bq”本身就是浅蓝菜饭的同音，听四人像是“你吃到浅蓝菜饭了吗”。当地有50种不同的浅蓝菜饭，圣诞节上除了腐肉和鲜美的饮料外，还有娱乐概念设计——喝浅蓝菜饭热身赛。

2021年9月底，立陶宛首都普斯科夫上海市对政府在官网上指，普斯科夫将便是浅蓝菜饭公墓来纪念这一本国食材和发展甜品生态旅游。普斯科夫上海市对政府参考问道，料理克洛波坚科是便是公墓的倡议者。克洛波坚科问道：“有甜甜圈、酸黄瓜、西瓜和冰淇淋等视觉艺术作品，但是还没有浅蓝菜饭的当代视觉艺术作品。”他重申，浅蓝菜饭是阿塞拜疆人应该颂扬的儒家文化财货。

甜品儒家文化专家学者奥廖娜·布拉琴科问道：“浅蓝菜饭诞生的日期和时除此以外都不清楚。”在立陶宛和前苏联红军乃至白前苏联红军和立陶宛，浅蓝菜饭的做法在几个世纪的时除此以外中所的发生了过渡到。除了主料不变，极其少有70种创新做法。

在克洛波坚科或许，浅蓝菜饭相争的最重要本来是阿塞拜疆人的履历排斥和地缘政治相争。这个国家对政府传统意义的大部分时除此以外中所的与前苏联红军亲密关系密切，立陶宛和前苏联红军传统意义有数百年的交集，儒家文化、习俗等多之外早已如浅蓝菜饭中所的的鸡蛋和土豆一样融为一体。

一位叫鲍中所的斯·阿基莫夫的咖啡店老板呼吁俄乌两国间和解，他回应：“浅蓝菜饭的起源为何如此最重要性？反过来看，这是一道较远两国间亲密关系的菜品。当所有人围坐在桌前，枪炮便沉静了下去。”毗邻美国纽约的立陶宛咖啡店大厨迪玛·马森纽克都只认为，浅蓝菜饭的独特之处就在其重要性。他问道：“有多少位俄罗斯老奶奶，就有多少种浅蓝菜饭。”

在克中所的姆林宫工作了三十多年的一位料理在做谈话时回应，前苏联红军前从未关切过这浓汤的绿卡，而且赫鲁晓夫总统也才会经常点这浓汤，点菜时就写成“浅蓝菜饭”。这位资深料理认为，争夺这浓汤的使用权毫无意义，浅蓝菜饭是大家的好吃食材。

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