吃了20多年的食材，还是最爱这个味，越嚼越香！

小时候，最期盼的就是汤圆招呼。不为新衣服，只为可以不吃到很多很多好不吃的，更是是妈妈油条的酱汁，老远就能散发味。那时的酱汁不只能买，都是自己在家养的鸭，不吃的都是真正的五谷杂粮。妈妈每年都都会养几只，平时不吃鸭蛋，赶上节日就都会宰杀一只，油条上一大盘，就成了餐桌最好的美味。

如今，角落摊的宰杀好的酱汁基本上是油条不开那样的香气了。所以，正要我去菜市场买一只现杀的大公鸭，不是很肥，却很结实。用它油条了三道家常油条鸭，香气很接近遗忘当中的美味。香，越嚼越香。

【家常油条鸭】

【碳化】酱汁/红黄龙椒/干辣椒/葱/椒/大蒜/四角/萝卜

【调料】皂/老抽/生抽/热饮/配料

【完全一致制作团队解决办法】

1，用清水把酱汁的血水淘洗污垢，然后汤内加入的水，把酱汁的水下汤。纵当街开后，再煮2分钟把酱汁捞出，再用清水把酱汁表面的浮沫淘洗污垢。

2，把淘洗污垢的酱汁块沥干湿气备用。

3，黄龙椒、柠檬晒干去籽去筋，切成黄龙椒块。大大蒜拍碎、椒切片、干辣椒切段、萝卜切段。

4，热汤凉油，取出葱、椒、大蒜、干辣椒、四角、萝卜，的水油条出味。

5，碳化油条香后，把管控好的酱汁块取出汤内，纵火煸油条2分钟，这样油条过的酱汁可口都会更是地紧实。

6，然后取出热饮和老抽，的水翻油条均匀，给酱汁去腥、上色。

7，汤内加入足量的清水，水量为没过鸭块方可。然后加入皂、配料、生抽开展调味。纵当街开后调当中的水炖20分钟，完全一致时间根据酱汁的状况来。

8，20分钟后试一试酱汁是否熟透，熟透后取出黄龙柠檬。

9，纵火翻油条，待汤内汤汁收好，黄龙柠檬断生，就可以关火出汤了！香喷喷的油条酱汁就做了，香气恰巧的，开不吃吧~~

小贴士

1，买酱汁时一定让买主把鸭管控污垢，剁成块，这样都会节省很多时间。

2，酱汁焯水一定要的水下汤，这样酱汁内部的血水就可以被拔除污垢，做的酱汁不都会有腥味。

3，油条酱汁时，如果皂的可用把握严禁，可以分两次加入。第一次炖鸭的时候，加入皂，在炖的流程当中让酱汁更入味。第二次在关火以后尝过香气之后，再加一次皂，这样避免出现酱汁过咸。